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colombo poisson

Colombo de poisson

INGRÉDIENTS

3 jus de citron vert
800 g de poisson à chair ferme
2 oignons, 1 aubergine
3 cuil. de colombo, 3 gousses d’ail
½ cuil à café de harissa
Sel, poivre, thym
10 cl d’huile d’olive

RECETTE

• Assaisonnez le poisson coupé en morceaux. Ajoutez 1 jus de citron.
• Coupez l’aubergine en dés.
• Hachez l’oignon et l’ail.
• Dans la cocotte, faites dorer les morceaux de poissons. Ajoutez l’oignon, l’ail, l’aubergine, la poudre
de colombo, la harissa et le sel.
• Versez le jus de citron restant et
20 cl d’eau. Fermez la cocotte.
• Baissez le feu, laissez cuire 15 mn
• Présentez, accompagné de riz.

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