Pour 4 personnes – Préparation : 15mn
INGRÉDIENTS
• 2 betteraves rouges déjà cuites ;
• 20 cl de crème de soja ;
• 1 cuillère à café de sucre en poudre ;
• 3 glaçons ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
• Sel, poivre.
PRÉPARATION
• Coupez les betteraves en morceaux puis passez-les dans le blender ;
• Ajoutez la crème, le sucre, l’huile et le vinaigre balsamique. Mixez à nouveau ;
• Salez et poivrez à votre convenance.
Servez bien frais.
Par Laurence Benedetti
